芜湖虎盛餐饮公司(图)-公司盒饭-盒饭
芜湖市虎盛餐饮管理有限公司
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芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下米粉肉的做法
1、五花肉切片，初学者冷冻后切会很容易；生姜切片
2、将切好的五花肉放入容器内，放入姜片、蒜瓣、两个大料瓣，加入适量盐、糖、料酒、酱油、蚝油、郫县豆瓣、豆豉、十三香。少许老抽提色。根据个人口味也可加入甜面酱或腐乳1汁。
3、将肉与调料拌匀，搅拌五分钟。如果太干，加些清水，否则难以腌制入味，而且加入米粉后太干无味。以容器底部剩余一公分液体为宜。拌匀后，腌制2小时。
4、腌制完成，加入蒸肉粉拌匀。蒸肉粉超市均有售，若有闲情可以自己制作：糯米、大米一比一，平底锅培至金黄出锅捏碎即至小粒即可。
5、开锅上气，中火蒸制两小时即成。出锅后取一精美大盘，将肉倒扣，食堂盒饭，大菜即成。饱口福、宴宾客，美哉，过瘾。
芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下红花鲶鱼汤的做法
食材：
净鲶鱼1条(约250克)，川红花12克，黑大豆150克、陈皮1块，盐、料酒各适量
做法：
1、黑大豆洗净，盒饭，置铁锅内用中小火炒至豆皮裂开，洗净控干；陈皮洗净；川红花洗净，装纱布袋中。
2、锅内倒入清水烧开，放入黑豆、陈皮、川红花、料酒、鲶鱼，烧开后撇去浮沫，改小火炖至黑豆酥烂，订盒饭，用盐调味即可。
芜湖虎盛工作餐公司小编告诉大家关东素扒肉的做法
食材：
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法：
1、把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。
2、锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，盒饭订餐，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。
3、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅。
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